|
|
Piaz Kachumbar
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 middelgrote uien (evt. rode), 1,5 tl zout, 2 el br.suiker, 3 el citroensap, 3 rijpe tomaten, 1 el gemberwortel, 1 rode en 1 groene spaanse peper, 1 kleine rode en 1 kleine groene paprika, 2 el korianderblaadjes ( of peterselie).
Voorbereiding:
De uien fijnschaven, de tomaten ontvellen en in kleine stukjes, gemberwortel fijnraspen, de pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen en uiterst smalle reepjes snijden, Paprikas idem als pepers, korianderblaadjes of peterselie fijnhakken.
Bereidingswijze:
Leg de uienringen in zeef of vergiet en strooi het zout erover. 1-maal omscheppen en uurtje laten staan. roer suiker door het citroensap. Blijf net zolang roeren totdat suiker is opgelost. Voeg 1 el water toe en schenk het mengesl langzaam over de uieen. Schep alles enkele malen voorzichtig om. voeg alle overige ingredienten toe. Schep voorzichtig om en plaats de salade afgedekt half uurtje in koelkast.. Schep vlak voor het opdienen nogmaals om en doe eventueel in 1-persoonsschaaltjes.
|
|
|